КАК ПОСТРОИТЬ ВИННЫЙ ПОГРЕБ?
Часть 2. Проектирование и материалы

Винный погреб проектируется под нужды каждого отдельного коллекционера и, в большинстве случаев, отражает личные вкусы и предпочтения своего хозяина.

Однозначного ответа на вопрос, как организовать и спланировать винный погиб нет, но очень важно иметь систематизированную схему, с помощью которой можно легко определить количество хранящегося вина, его местоположение на полке и сколько вина необходимо закупать, чтобы пополнять запасы.
Винный погреб и винный стеллаж. Итальянская Мебель от Сергея Пашкова
Как делали раньше?
Ранее винные погреба обычно оборудовали в подвале дома. Ориентация с севера на юг. Стены выложены известняком или камнем.

В нижней части двери (выходящей на север) делалось отверстие, в противоположной части под потолком – вентиляционная решетка.

Пол был из гравийной и/или песочной смеси.
Когда жарко – пол поливают водой, когда влажно – заменяют на сухую смесь. Этими нехитрыми способами обеспечивалась циркуляция воздуха и допустимая влажность.
Винный погреб и винный стеллаж. Итальянская Мебель от Сергея Пашкова
Многие коллекционеры сейчас строят и оборудуют собственные винные погреба.

По всем правилам оборудованный винный погреб позволяет решить сразу несколько задач:

  1. Хранение в погребе высококачественных элитных вин
  2. Приобретения молодых вин, у которых есть потенциал к выдержке, по более низким ценам и хранение их в винном погребе до созревания в бутылке от нескольких до десятков лет.
  3. Так как не все вина улучшаются с годами, а многие стоит выпить уже в первые 3-5 лет жизни, значительную часть в винном погребе следует предусмотреть для хранения вин «на каждый день», для семейных и дружеских обедов и ужинов.
Каким
должен быть
винный погреб?
Постоянная температура внутри 10-11ºС
Слишком низкая температура «замораживает» вино, не дает ему развиваться. Слишком высокая температура быстро «старит» вино.
Бутылки хранятся горизонтально,
или с небольшим наклоном, чтобы пробка полностью омывалась вином и не высыхала. В результате длительного вертикального хранения, пробка в бутылке быстрее портится – сохнет и трескается. В результате этого вино вступает в прямой контакт с кислородом, стареет и портится.
Постоянная влажность, без резких перепадов – около 70-80%.
Низкая влажность – пробки пересыхают. Высокая влажность – появление плесени и разрушение этикеток
Полная темнота
без проникновения солнечного света, особенно неонового.
Хорошо проветриваемое помещение
без посторонних (особенно резких) запахов
Полный покой и тишина
Без посторонних шумов и вибрации. В том числе, крайне не желательно без нужды перекладывать бутылки с места на место.
Стены должны быть «дышащие»
из пористых материалов, типа известняка или кирпича.
Для винных стеллажей применяют специально высушенное дерево
винных стеллажей применяют специально высушенное дерево. Обычно это дуб, обладающий необходимой прочностью, твердостью и слабой впитываемостью влаги.
Винный погреб и винный стеллаж. Итальянская Мебель от Сергея Пашкова
Вопреки расхожему мнению, современный винный погреб не нуждается в каком-либо специальном дорогостоящем оборудовании. Для поддержания необходимой температуры, влажности и чистоты сейчас устанавливают систему кондиционирования и вентиляции.

Для небольшой коллекции до 250 бутылок рекомендуется использовать для хранения вина специализированные винные шкафы с многодомным контролем температуры и влажности.
Хорошие шкафы для хранения вина производят: Liebherr, Miele, Kuppersbusch, IP, Eurocave.

......

Продолжение в следующих статьях.

Вам необходимо построить винный погреб?
Чем я могу быть вам полезен?

Предлагаю вам
3 известные итальянские фабрики,
которые проектируют и производят мебель
и оборудование для винных погребов

Laboratorio Italiano
Franco Martinello Falegnameria (FMF)
L'Ottocento

Я 15 лет специализируюсь в проектировании и
реализации мебельных проектов
любой сложности, в том числе и винных погребов.

С другой стороны я изучаю виноделие, коллекционирую вина
и винные штопоры
. Закончил школу сомелье Wine People. Путешествую по винным регионам и винодельням.
Выпускаю видео на YouTube канале «Винный дилетант».

Как узнать стоимость и заказать винный погреб?
Позвоните мне по телефону +7 926 206-9067
или отправьте запрос по электропочте: geniuswood.kitchen@gmail.com

Сергей Пашков
Руководитель (@sergeypashkov.geniuswood)

Мы делаем все,
чтобы вы комфортно и безопасно
получили ваш винный погреб

Вы получите грамотно спроектированный винный погреб с учетом ваших потребностей и правил хранения вина
Гарантия на всю мебель
Проектирование
и производство стеллажей для вина
Проектирование и поставка стеллажей для вина из подготовленного натурального дерева
Гарантия на всю мебель
Шкафы для хранения вина и сигар
Специализированные мультитемпературные шкафы для хранения вина и сигар: Liebherr, Miele, Kuppersbusch, IP, Eurocave.
Бесплатная доставка кухни. Кухни от Сергея Пашкова.
Бесплатная доставка и разгрузка
Вы ничего не платите за доставку и разгрузку вашей мебели по Москве и Московской области.
Бесплатная сборка кухни. Кухни от Сергея Пашкова.
Бесплатная сборка, монтаж, ввод в эксплуатацию
Вы ничего не платите за профессиональную сборку и монтаж мебели в вашей квартире или загородном доме.
Бытовая техника для кухни. Кухни от Сергея Пашкова.
Бесплатный монтаж бытовой техники
Вы ничего не платите за доставку, монтаж и подключение бытовой встраиваемой техники, приобретенной у нас.
Бесплатный выезд на замеры
Вызовите замерщика сейчас и он приедет к вам в течение 1-2 дней. Смотрите карту бесплатного выезда замерщика по Москве и области
Бесплатный технический надзор
За действиями сборщиков, монтажников и подрядчиков. Дополнительная гарантия вашего спокойствия.
Гарантия на всю мебель
Обязательная гарантия.
И после-гарантийное обслуживание.
На всю мебель и услуги гарантия составляет один год.
Смотрите мои видео на YouTube-канале
GENIUSWOOD: МЕБЕЛЬ СЕРГЕЯ ПАШКОВА.
Чтобы не пропустить новые видео – подпишитесь на канал
Сергей Пашков
Руководитель (@sergeypashkov.geniuswood)

Вы архитектор или дизайнер ?
У меня для вас есть специальные условия.

Позвоните мне или отправьте заявку, и я свяжусь с вами в самое ближайшее время.
Контакты:
Сергей Пашков
Руководитель
Телефон: +7 926 206-9067
E-mail:
geniuswood.kitchen@gmail.com

Вы всегда можете связаться со мной по телефону и электронной почте указанным в контактах, чтобы получить консультацию и узнать ориентировочную стоимость кухни.

Полный перечень бесплатных услуг смотрите здесь.

Офис находится в коттеджном поселке «Солнечный город».
Это в 40 км на юго-запад от МКАД, на территории Новой Москвы, между Калужским и Киевским шоссе, рядом с Шишкиным лесом. Приезжайте к нам, или наш сотрудник приедет к вам. Мы мобильные и легкие на подъем